Wie wichtig sind die Eigenschaften des Wasser bei der Zubereitung eines Espressos?
Sehr wichtig, wenn man bedenkt, dass jede Tasse Kaffee aus 98% Wasser besteht.
Die Gewährleistung beständiger Qualität, einzigartigen Geschmacks und ausgezeichneter Creme und Korpus aus der eigenen Maschine, ist die Sicherung eines angepassten Verkalkungsschutzes.
Die Zubereitung des Espressos wird vom vorhandenen Chlor, andersartigen Gerüchen – im Besonderen von Schwefelverbindungen mit direkter Beeinflussung der Wahrnehmung des Aromas von Blüten und
Trockenfrüchten – und Calcium- und Magnesiumsalze beeinflusst, in anderen Worten von der Wasserhärte. Da der Kalk eine wichtige Rolle für den Erhalt der Korposität und einer elastischen und
anhaltenden Creme spielt, mindert eine beträchtliche Härte die Kaffeequalität und wirkt sich zudem auf die Effizienz der Kaffeemaschine aus.
Zur Gewährleistung eines perfekten sensoriellen Profils wurden innovative Filtermethoden entwickelt, die den Kalkschutz mit der Entfernung der unerwünschten Substanzen verknüpfen, um die
sensorielle Kaffeequalität beizubehalten und die Metallteile der Maschine zu schützen. Durch die Anwendung eines Filtersystems ermöglicht den
Erhalt eines Kaffees von ausgezeichnetem Geschmack, der dem menschlichen Organismus zuträglicher ist.
